ヘルシー鳥の唐揚げ

油を使わないでの唐揚げはカロリー抑えめになるかとおもい、オーブン購入時に入っていたレシピを参考にしたところ・・・・

唐揚げはやっぱ油だ！！

一年かけて、体重5キロ減 を目標と宣言（人には言わないで自分だけの宣言）・・・・・こりゃあ、すぐに撤回の模様（まるで、どこかの党だわねぇ）

肉はやわらかく、さっぱりした味（ごま、アーモンドの衣）

今日は、今年３度目の早出出勤。　大鍋に七草粥の朝食を用意。　我が家は食パンでしたが・・・。

仕事で調理はしても、家ではず～と手抜き状態、これはおかしい状態です。まず、「家族の食ありき」で、ちょっと見直しをしないとなぁ。

・・・・・とりあえず、明日はゆっくり寝るぞ～。

たみちゃん、７８歳 お誕生日おめでとう

今日はたみちゃんの７８度目の誕生日。

たみちゃんは、昨年の人間ドックでいままでB型だと思い込んでいた血液型が、実はAB型だと判明。そんなことあり？
いままで問題なく過ごせて、何よりでございました。

ひさしぶりのガトーショコラ

初曾孫も誕生したことだし、ますます元気に、かわいく老いてくれることを願っています。

たみちゃんの作品

ロール白菜

今夜の夕飯はロールキャベツにするべ、と思っていたのですが、柔らかくしたキャベツのニオイがなんか変。（ラップで巻いてチンしてそのまま置いて冷ましたしたのが原因のような気がします）
どうしようか？と悩んだ末、白菜を湯がいて、巻いてみました。

これは期待できそう！  醤油味でいってみよう！

白菜の色加減を見ると、味が中まで浸みていそうなんですが・・・・イマイチ、残念なお味でした。

キャベツでないとだめな理由はなんなんでしょう？　白菜は自分ばっかり味を吸い込んでいくみたい。

あ～、おでんが食べたいなぁ。　大根、今が最高に旨いよねぇ。

謹賀新年

明けて2日目、のんびりと迎えています。

除夜の鐘を突かせてもらい、新年を迎え、元旦は早出のお仕事。

施設の広い駐車場には見慣れぬ車がいっぱい。夏休み中にはよくある事ですが、この寒空でも旅館に泊まらず、トイレ・洗面所のきれいな道の駅横の駐車場を利用。皆さん、財布の紐はかなり堅い。

明日はまた早出のお仕事。今年も頑張るしかない。

昨年は調理師免許を手にすることができ、日給２００円アップ。（なんか侘しいパート生活ですね）

今年は本気で、裏山の猪・鹿と戦うつもりです。石垣を崩され、害獣災害に怯えています。

母ちゃんの脂肪との戦いも、本気出していきましょう・・・・・と、父ちゃんの小声 。

今日は、冷凍庫に眠っているオレンジジャムを使って、豚の角煮 を作って見ました。

オーブンで表面に焼きめをつけてから圧力鍋へ。焦げてないのに真っ黒け。

味は？・・・・こんなもんでしょ！？

母ちゃん豚からの脱却が今年の目標

うっひょ～、うまいじゃん！

いくらぐらいするの？と値段を調べてびっくり、大事にお腹に収めました。田舎ぐらしに乾杯！

うれしいなぁ、「カラスミ」成功！！

書道サークルの忘年会のつまみに、8ミリほどの厚みのカラスミが出されていました 。
先生の、「おっ、カラスミだなぁ」と、言う声に即、母ちゃんは反応。
亭主が釣ってきたボラの卵をカラスミに変身させたのよ！と、自慢たれたれしてしまいました。

亭主はお仲間の忘年会に半分を持参。

お酒を飲めない母ちゃんは、今日ご飯に乗っけて頂きました。

完成間近？ 早く食いてぇ～

11月１２日　塩漬けから出たところ、ぺっちゃんこになった感じ。

11月２１日　一週間の酒漬けから、干した状態２日目。　重しを忘れていました。少し水分が出てきていますので、拭き取りました。

11月２６日　しめしめ、いい塩梅。　それらしくなってきてるよね、おとうさん。

期待してます！！

蝶が食事中のラッキョの花。　結構かわいい花を咲かすんですよね。

来年は、大きな粒のラッキョの酢漬けができるかなぁ。

そうなんですよね、もう来年の話が出ても可笑しくない時期、早すぎる・・・・また、歳とるんだなぁ。

 本日の亭主の釣果

グレ３（刺身サイズ１、干物用２）、イガミ１、ボラの卵１。

ボラの卵を「カラスミ」に変身すべく挑戦します。

今日は血あいを針で突いてきれいに掃除して水に浸かっています。
明日は塩漬けで一週間。次は焼酎に一週間漬け。重しをして干す。次の日はひっくり返して干す。それから重しを取って、１０日～3週間かけて乾燥、・・・・だそうです。

こんなに時間かけるんだからもっと獲ってきて～。　　さて、カラスミになるでしょうか。

この卵、アップで見ると、グロテスクな絵になりますね。　ちょっとキモイ 。